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白糠酪恵舎　モンヴィーゾ

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6ヵ月熟成。タンタカほど水分が抜けていなく塩味も程よいです。
削ると粉というよりポロポロ感があります。
少し柔らかなほくほくした感じの食感と旨味、
塩味のバランスが良くつい選んでしまいます。
単調な塩味だけのチーズとは違う、余韻の乳の香り。
何にでも削ってかけましょう！他のお料理にもよく合います
イタリアチーズ、ブラと同じ製法
＊モンヴィーゾとはイタリア北西部3,840ｍの山。
　生物保護区としてユネスコ世界遺産に認定されています

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