世界トップを行く白ワイン生産者「クメウ・リヴァー」 2015年ロンドン開催のブラインド･テイスティングで名だたるルフレーヴ、ソゼ、 コント・ラフォンらに完勝。2024年天皇皇后両陛下、英国訪問時のバッキンガム宮殿での 公式晩餐会にもクメウリヴァーが供された。 6区画の厳選したブドウを使用。手摘み収穫後、房ごとプレス。 フレンチオークで天然酵母で発酵。11か月熟成。 洋梨、レモン、白桃のような香り。まろやか、凝縮感あるふくよかな果実味。 ほのかな塩味からタイトさも感じられる。実に多層的な味わいです。

新しいピノノワール銘醸地であるニュージーランド。 そのニュージーランドトップ生産者である「リッポン」。 乾燥した気候のセントラルオタゴでビオディナミ栽培。 ニュージーランドで最もブルゴーニュ寄りの醸造。 区画ごとに収穫、醸造したワインをブレンド。樹齢40年以上ブドウを使用。 20～30％全房使用、野生酵母による発酵。 16.6％の新樽、フレンチオーク樽18カ月熟成。 タンニンはきめ細かく、実にスムースな飲み口。 非常に多層的、滋味深く、調和が取れた秀逸のピノノワール。 リッポンの名刺代わりの1本。

NZ、セントラルオタゴでナチュラルなアプローチで革新的なワイン造りを行っているマウント・エドワード。 その中でも日本に120本しか入荷しない、銘酒単一畑「モリソン」ピノノワール。 強く洗練された果実味と高い酸が印象的。非常に凝縮味に富み、熟成ポテンシャルあります。 天然酵母、清澄、ろ過無し。本ヴィンテージも素晴らしい出来栄えです。

現在入手困難なニュージーワインのマウント･エドワード。 セントラルオタゴだとパワフルになりがちですが、こちらは非常にエレガント。 ブルゴーニュでこれほどの果実の凝縮味を求めると間違いなくプルミエ以上。 非常に良く調和のとれたピノノワール。少し熟成に入ってます。